本菜谱的营养成分

热量854.22千卡蛋白质42.68克脂肪24.95克泛酸0.2毫克碳水化合物119.37克叶酸27.9微克膳食纤维3.79克胆固醇97.2毫克维生素K4.8微克胡萝卜素660.6微克硫胺素1.11毫克核黄素0.29毫克尼克酸10.24毫克钙72.23毫克磷550.77毫克钾866.18毫克钠1毫克碘7.35微克镁125.69毫克铁10.5毫克锌6.41毫克硒19.83微克铜0.87毫克锰2.59毫克

制作方法 葱洗净切小段；
小白菜洗净切小段；
番茄洗净切片；
瘦肉切成片放入碗中，倒入适量的淀粉拌匀备用；
锅中倒油烧热，放入葱段炒香，再放入肉片和番茄略炒；
随即加入适量的清水，烧开后加入酱油、盐、胡椒粉；
锅中放适量水烧开，放入拉面煮熟后捞出；
放入番茄汁中煮至入味，最后加入小白菜，煮开即可。 制作提示 拉面：1. 面粉加水、盐适量合成面团；2. 将面团揉成长条折回，加面粉量以免粘连，接着再拉；3. 反复重复，直到拉出满意的面条为止，然后把两头不规则的面团去掉即可。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。