本菜谱的营养成分

热量240.56千卡蛋白质12.44克脂肪15.8克碳水化合物12.35克叶酸1.8微克膳食纤维2.51克胡萝卜素1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.25毫克尼克酸1.6毫克钙294.8毫克磷209.88毫克钾519.47毫克钠479.02毫克镁89.6毫克铁5.7毫克锌1.8毫克硒1.98微克铜0.28毫克锰1.23毫克

制作方法 油菜洗净切段，梗叶分置；
油豆腐切成块；
油熬热后先煸菜梗，加盐，再下菜叶煸几下；
将油豆腐放入煸炒过的油菜中一同炒几下，加酱油、料酒和少许水烧开，再加入糖；
最后再将淀粉加水和匀，倒入锅中，调成稀汁状即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 食物相克