本菜谱的营养成分

热量714.61千卡蛋白质60.17克脂肪24.09克泛酸0.07毫克碳水化合物12.8克叶酸55.7微克膳食纤维0.24克胆固醇141毫克胡萝卜素17.08微克硫胺素0.08毫克核黄素0.4毫克尼克酸7.55毫克钙273.06毫克磷610.23毫克钾1毫克钠1毫克镁82.95毫克铁8.31毫克锌1.38毫克硒35.4微克铜0.09毫克锰0.28毫克

制作方法 先把马齿苋菜除去根，摘去老叶，取嫩的部分摘短，清水洗净，沥干水；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；姜洗净切片。
将鲩鱼尾洗净，抹干水，加入少许精盐腌15分钟。
烧热锅，下油2汤匙，放入姜片和鱼尾，煎至两面皆呈黄色铲起。
放下蒜茸爆香，加入清水7杯，武火烧滚，放入鲩鱼尾，大火滚约5分钟，再到入马齿苋菜，煮沸，慢火煮约10分钟，加入精盐和味精调味，即成。 制作提示 草鱼又称鲩鱼。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 食物相克 马齿苋：本品与鳖甲相克。