本菜谱的营养成分

热量368.5千卡蛋白质13克脂肪1.8克泛酸0.38毫克碳水化合物80.35克叶酸64.5微克膳食纤维4.95克维生素K3微克胡萝卜素45微克硫胺素0.31毫克核黄素0.12毫克尼克酸2.75毫克钙37.44毫克磷242毫克钾503.78毫克钠798.02毫克碘2.9微克镁62.04毫克铁4.12毫克锌2.14毫克硒6.06微克铜0.51毫克锰2.3毫克

制作方法 将茭白切去老根，剥去外壳，削去皮，冲洗干净后切成细丁；
将茭白用盐稍腌；
小麦面粉放入碗内，用温水调成糊状；
锅中加入约1000毫升冷水，烧沸；
水沸后倒入小麦面粉糊、茭白丁搅匀，煮至粥稠；
用盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。