本菜谱的营养成分

热量537.45千卡蛋白质26.78克脂肪17.46克泛酸0.07毫克碳水化合物12.26克叶酸10.7微克膳食纤维0.12克胆固醇81毫克胡萝卜素8.58微克硫胺素0.62毫克核黄素0.39毫克尼克酸5.44毫克钙227.56毫克磷352.4毫克钾352.57毫克钠1毫克镁35.16毫克铁7.62毫克锌3.19毫克硒9.91微克铜0.15毫克锰0.16毫克

制作方法 马齿苋菜洗净，取嫩部分摘短。
瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。
烧热镬，下油半汤匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或适量烧滚，放下苋菜煮烂，约需10分钟，放下肉片滚熟，下盐调味。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 马齿苋：本品与鳖甲相克。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。