本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质120克脂肪180.88克泛酸2.6毫克碳水化合物473.02克叶酸330.7微克膳食纤维21.44克胆固醇298.6毫克维生素K13.4微克胡萝卜素980.5微克硫胺素2.59毫克核黄素1.21毫克尼克酸28.42毫克钙463.75毫克磷1毫克钾2毫克钠7毫克碘17.4微克镁497.9毫克铁31.95毫克锌18.35毫克硒77.35微克铜3.64毫克锰10.51毫克

制作方法 将葱、姜洗净，均切成末，备用；将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入温水和成面团，揉匀揉透，盖上洁布略饧。
将冬瓜洗净，削皮，掏瓤，擦成丝，加入少许精盐拌匀，挤干水分。
将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐搅至肉馅发黏，加入麻油、猪油、冬瓜拌匀即成馅料。
将面团放在案板上，搓成长条，分成小剂，擀成中间稍厚，四边略薄的圆皮，包入馅，捏成饺子生坯。
将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可出锅食用。 制作提示 麻油即为香油。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。