本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质158.85克脂肪79.65克碳水化合物834.6克膳食纤维63克胡萝卜素1微克硫胺素2.88毫克核黄素1.34毫克尼克酸24.75毫克钙826毫克磷2毫克钾7毫克钠28.85毫克碘75微克镁1毫克铁49.5毫克锌22.44毫克硒26.08微克铜6.88毫克锰9.7毫克

制作方法 将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；
再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。玉米面（黄）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。 食物相克 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。