本菜谱的营养成分

热量330.05千卡蛋白质30.37克脂肪4.23克碳水化合物42.61克叶酸0.9微克膳食纤维0.39克胆固醇400.5毫克胡萝卜素5.1微克硫胺素0.17毫克核黄素0.47毫克尼克酸3.32毫克钙197.8毫克磷343.25毫克钾349.49毫克钠472.47毫克镁57.89毫克铁5.43毫克锌6.33毫克硒86.46微克铜4.56毫克锰17.85毫克

制作方法 取出蟹肉和蟹黄。
将淘洗干净的粳米入锅，加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮；
加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮即成。 制作提示 推荐食用时间 佐餐食用。 营养解析 螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。 食物相克 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。