本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质223.55克脂肪26.6克碳水化合物281.35克膳食纤维31.6克胆固醇150毫克硫胺素0.9毫克核黄素2.02毫克尼克酸18.7毫克钙230毫克磷956毫克钾5毫克钠1毫克碘22.15微克镁1毫克铁37.35毫克锌28.71毫克硒70.46微克铜6.1毫克锰17.56毫克

制作方法 羊肉洗净，切碎；
羊肉加水，煮羹；
以蛋清和面粉制成索饼；
豆豉剁碎，加水，制成豉汁；
索饼放入豉汁内内煮熟；
加入羊肉羹，调味。 制作提示 推荐食用时间 空腹温服。 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。