本菜谱的营养成分

热量948.46千卡蛋白质66.42克脂肪62.8克泛酸0毫克碳水化合物28.92克叶酸23.06微克膳食纤维0.87克胆固醇46.5毫克维生素K0.07微克胡萝卜素21.7微克硫胺素0.18毫克核黄素0.35毫克尼克酸10.15毫克钙163.3毫克磷714.4毫克钾1毫克钠4毫克镁220.69毫克铁9.92毫克锌4.19毫克硒114.86微克铜0.63毫克锰1.42毫克

制作方法 青鱼尾洗净，从其尾端至鱼尾肉段长约
5厘米处切断，每条青鱼尾切成5片，取用4片为原料。
粉皮用温水泡软，洗净，切成7厘米长、1厘米宽的条。
锅置火上，先用少量猪油滑锅，再加入猪油40克烧至九成热，下入葱花煸香，放入青鱼尾片进行煎制，待两面煎好，加入绍酒略焖，再加入姜末、酱油、白糖、味精、白汤500克烧沸，煮几分钟取出鱼尾片，将汤倒入暖锅里，再放入粉皮条，将青鱼尾片放在粉皮条上面，盖上暖锅盖，然后点燃暖锅，烧煮15分钟左右，至鱼熟、粉皮卷起入味，再加入猪油略烧，撒上青蒜段，即可食用，余下白汤供添汤用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 食物相克 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。