本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质90.4克脂肪50.98克泛酸0.04毫克碳水化合物388.92克叶酸7.1微克膳食纤维20.84克胆固醇214毫克维生素K0.7微克胡萝卜素15微克硫胺素1.66毫克核黄素1.38毫克尼克酸15.29毫克钙2毫克磷1毫克钾2毫克钠5毫克碘14.5微克镁615.71毫克铁54.9毫克锌13.63毫克硒67.29微克铜4.46毫克锰12.39毫克

制作方法 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；
荠菜切碎，放入盆中；
荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；
把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；
搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；
包馅捏成生饺子；
下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；
蘸上调料，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 食物相克 虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。