本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质126.07克脂肪21.82克泛酸0.06毫克碳水化合物81.1克叶酸8.4微克膳食纤维9.96克维生素K1.05微克胡萝卜素117.5微克硫胺素0.36毫克核黄素0.5毫克尼克酸17.12毫克钙257.4毫克磷1毫克钾2毫克钠4毫克碘9.75微克镁338.05毫克铁14.08毫克锌7.66毫克硒193.43微克铜1.14毫克锰2.1毫克

制作方法 赤小豆洗净，加清水8杯浸泡一夜，放锅中大火煮沸，再改用小火焖煮至软烂。
加入青鱼清洗净取鱼肉和葱白（切末）、姜（切片），焖煮至鱼肉熟。
加入盐、糖调味即可。 制作提示 推荐食用时间 吃鱼肉、赤豆，喝汤，每日分顿食之。 营养解析 青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。