本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质94.4克脂肪90.48克碳水化合物337.13克膳食纤维25.4克胆固醇120毫克胡萝卜素25微克硫胺素1.85毫克核黄素2.06毫克尼克酸19.26毫克钙3毫克磷1毫克钾3毫克钠2毫克碘11.6微克镁594.99毫克铁71.17毫克锌16.67毫克硒44.56微克铜4.72毫克锰12.88毫克

制作方法 荠菜清洗干净后切小粒，加入盐搅拌均匀后略腌。
把腌过的荠菜挤干水分，备用；猪肉洗净剁成肉馅。
荠菜、肉馅和调味料（盐、味精、植物油）混合在一起，搅拌均匀，做成馅料。
水饺皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开，捞出盛在盘子里就可以了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。