眉豆煲猪胰汤

本菜谱的营养成分

热量508.45千卡蛋白质28.28克脂肪1.73克碳水化合物95.8克膳食纤维10.66克胡萝卜素9.5微克硫胺素0.23毫克核黄素0.29毫克尼克酸3.28毫克钙98.19毫克磷471.35毫克钾854.93毫克钠917.34毫克镁262.34毫克铁8.57毫克锌7.14毫克硒4.48微克铜1.33毫克锰3.41毫克

制作方法 将猪胰放入滚水中煮5分钟，捞起，刮净，用清水洗干净；
洗净眉豆；
红枣去核，洗净；
姜洗净，切片；
把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚；
再慢火煲至眉豆稔烂，下盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 眉豆：眉豆含有丰富的营养元素，可帮助消化，增进食欲，提高免疫力；眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。眉豆味性甘平，具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效；治消渴，口渴；外用治腮腺炎。猪胰子：猪胰味甘，性平、微毒；有益肺、补脾、润燥之功效，可用于治疗脾胃虚热，消渴等症。在民间，有用猪胰治疗糖尿病的经验。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。