本菜谱的营养成分

热量501.97千卡蛋白质50.59克脂肪30.65克泛酸0.02毫克碳水化合物6.23克叶酸3.7微克膳食纤维0.15克维生素K0.35微克胡萝卜素8.1微克硫胺素0.08毫克核黄素0.19毫克尼克酸7.36毫克钙85.54毫克磷471.98毫克钾840.82毫克钠314.22毫克镁87.49毫克铁3.24毫克锌2.59毫克硒94.33微克铜0.19毫克锰0.31毫克

制作方法 青鱼去鳞、头、内脏后洗净，剖成两片，制成带骨肉段；
葱切碎段，姜切成末；
将鱼段切成1厘米长厚片，用酱油、料酒腌渍半小时；
坐锅点火倒油，九成热时逐个投入鱼块，炸至枣红色，鱼皮硬结时捞起，沥油；
锅内留少许油，下入葱碎段、姜末、酱油、蜂蜜、料酒、少量水，烧至卤汁略稠，放入炸好的鱼块不断翻炒，至汤汁包住鱼块时，倒入碗内；
食用时将鱼块改刀装盘，浇上卤汁即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。 食物相克 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。