本菜谱的营养成分

热量662.22千卡蛋白质68.11克脂肪37.4克泛酸0.06毫克碳水化合物15.41克叶酸8.32微克膳食纤维2.29克胆固醇359.3毫克维生素K0.35微克胡萝卜素21.8微克硫胺素0.1毫克核黄素0.47毫克尼克酸8.22毫克钙80.29毫克磷666.4毫克钾946.05毫克钠2毫克碘0.48微克镁97.6毫克铁2.67毫克锌3.43毫克硒59.11微克铜0.18毫克锰0.73毫克

制作方法 将梭鱼（鲻鱼）去鳞、鳃，除内脏，洗净取中段，剞成“一”字连刀形，摆入盘中；
青、红椒洗净去蒂、籽切细丝；
蒜拍成蓉备用；
将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，加入蒜蓉、味精、精盐、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上；
入蒸锅蒸8分钟取出，撒上葱末及青红椒丝，淋上热色拉油。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲻鱼：鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美；具有补虚弱，健脾胃的作用，对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克