本菜谱的营养成分

热量295.28千卡蛋白质35.08克脂肪11.23克泛酸0.04毫克碳水化合物13.7克叶酸5.6微克膳食纤维8.8克胆固醇174毫克维生素K0.7微克胡萝卜素63微克硫胺素0.33毫克核黄素1.72毫克尼克酸19.88毫克钙75.76毫克磷632.14毫克钾1毫克钠1毫克镁97.23毫克铁6.39毫克锌6.97毫克硒88.31微克铜2毫克锰1.33毫克

制作方法 干贝去筋，洗净后放入碗内，加适量清水，上屉蒸20分钟；
蘑菇用清水浸透，去蒂洗净，撕成片；
姜切片，葱切段；
炒锅上火，放入植物油烧热，下葱段、姜片爆香，加入高汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇；
烧开后撇净浮沫，移至煲内用小火炖约1小时，淋入鸡油、放入味精即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲜贝：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 食物相克