本菜谱的营养成分

热量904.14千卡蛋白质94.1克脂肪38.05克碳水化合物48.97克膳食纤维3.15克胡萝卜素1微克硫胺素0.72毫克核黄素0.5毫克尼克酸4.75毫克钙504.24毫克磷97.78毫克钾1毫克钠1毫克镁277.25毫克铁30.9毫克锌8.46毫克硒6.53微克铜3.88毫克锰7.63毫克

制作方法 油菜取叶洗净，放入沸水中烫熟；
油菜捞出晾凉，沥干水备用；
豆腐皮洗净切丝；
油菜叶切成1寸长的细丝，放入盘中备用；
将豆腐丝放入锅中，加入适量水煮一会儿，捞出晾凉后再切成1寸长的段；
把切好的豆腐丝和油菜加入盐、白糖、味精、香油拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克