本菜谱的营养成分

热量307千卡蛋白质7.6克脂肪0.4克碳水化合物76.6克胡萝卜素16910微克硫胺素0.23毫克核黄素0.18毫克钙130毫克磷106毫克钾1443毫克钠26毫克镁145毫克铁7.4毫克锌1.65毫克硒3.01微克铜1.17毫克锰0.84毫克

制作方法 1.黄秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用

2.黄秋葵切掉蒂部不要，斜切厚片

3.辣椒切片，西红柿切片，大蒜切片

4.锅热后加适量油，爆香蒜片和辣椒

5.依次加入黄秋葵和西红柿翻炒至黄秋葵变绿

6.加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至黄秋葵变软

7.加盐调味即可 制作提示 秋葵炒时会出粘液，所以要翻炒开 推荐食用时间 午餐 营养解析 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 食物相克 暂无，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食