本菜谱的营养成分

热量987.39千卡蛋白质108.66克脂肪53.05克泛酸0.04毫克碳水化合物23.08克叶酸5.93微克膳食纤维5.28克胆固醇583.15毫克维生素K0.7微克胡萝卜素59.3微克硫胺素0.3毫克核黄素0.57毫克尼克酸31.53毫克钙118.64毫克磷898.67毫克钾1毫克钠2毫克碘23微克镁142.98毫克铁9.34毫克锌6.44毫克硒65.67微克铜0.61毫克锰0.89毫克

制作方法 将牛蒡去皮洗净，切成厚片；
葱、姜洗净，葱切段、姜切片；
将鸡宰杀洗净，用开水焯一下捞出待用；
坐汤锅加适量水再放入鸡，开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟，出锅前撒入胡椒粉即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 牛蒡根：牛蒂根与实根相克。鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。