本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质21克脂肪33.27克碳水化合物187.05克膳食纤维3.9克硫胺素0.12毫克核黄素0.15毫克钙127.6毫克磷329.5毫克钾416.8毫克钠496.55毫克镁92.1毫克铁6.57毫克锌2.3毫克硒25.35微克铜0.36毫克锰2.48毫克

制作方法 揭掉馒头皮，切成4厘米长、1厘米见方的条；
然后将馒头条放凉开水内泡透，然后一条一条托出平放盘内，沥去水分；
炒锅置中火上，添入花生油，油热四成，将馒头逐条下锅炸制至色微黄、外皮发硬时，捞出沥油；
炒锅刷净，添少许水，下入白糖，在小火上熬汁化糖，用锅铲炒搅；
待糖化汁浓发白时，将炸好的馒头下锅，用铲轻轻翻动；
待糖汁裹到馒头上凝固后，用铲紧铲几下出锅盛入盘中，随即用扇子扇凉出霜，即成。 制作提示 1.做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处，否则，轻了不落霜，重了不沾馍；2.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 食物相克