本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质52.44克脂肪150.97克泛酸0.07毫克碳水化合物49.46克叶酸18.2微克膳食纤维1.22克胆固醇308毫克胡萝卜素152.5微克硫胺素0.23毫克核黄素0.53毫克尼克酸10.21毫克钙109.13毫克磷438.85毫克钾819.41毫克钠4毫克镁104.13毫克铁11.22毫克锌5.24毫克硒29.65微克铜0.21毫克锰1.26毫克

制作方法 将五花肉切成
5厘米长、
3厘米宽、6毫米厚的片；
鸡翅膀洗净，剁成
5厘米长的段；
锅放火上，加油，放入五花肉，鸡翅膀炒至变色，加面酱、酱油、料酒、水，淹没原料，小火焖烂；
将鳇鱼（鲟鱼）除鳍、鳃，剖腹去内脏洗净，剁成
5厘米长的段，再剖两段，加盐、醋、料酒拌匀，腌20分钟；
锅中加油烧至240℃（八成热）时放上鱼块，炸成金黄捞出；
将鱼块放在焖肉的锅中，加葱、姜、蒜，焖30分钟，拣去葱、姜、蒜，盛盆内即成。 制作提示 1.鳇鱼生殖腺、内脏及腹膜有毒，加工时必须去净内脏及腹膜，以免中毒；2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油600克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲟鱼：鲟鱼的营养药用价值很高，其氨基酸和不饱和脂肪酸含量为鱼类之冠，蛋白质高达18.6%，脂肪中的DHA和EPA(俗称脑黄金)含量高达12.5%，对软化心脑血管、促进大脑发育和防止老年痴呆，均有显著功效。鲟肝久煮不硬，越煮越嫩。鲟头、鲟鳔、鲟血、鲟骨和鲟脊索，有抗癌和增强免疫的功效。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。鸡翅：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。鸡翅：鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。