本菜谱的营养成分

热量843.8千卡蛋白质101.28克脂肪7.3克泛酸0.04毫克碳水化合物35.48克叶酸13.1微克膳食纤维0.18克胆固醇720毫克维生素K0.7微克胡萝卜素6微克硫胺素0.14毫克核黄素0.14毫克尼克酸7.36毫克钙1毫克磷636.85毫克钾1毫克钠1毫克镁227.35毫克铁17.21毫克锌7.6毫克硒89.83微克铜2.06毫克锰1.68毫克

制作方法 将虾剪去钳、须、脚，洗净，放入竹箩内沥干水；
炒锅内下熟菜油，用旺火烧至八成热时，将虾放入锅内，用炒勺不断推动，约炸5秒钟左右，即用漏勺捞起；
待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒入锅中，约炸10秒使肉与壳脱开秒，用漏勺捞出；
将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入葱段、酒、糖、酱油，用旺火略爆，颠动炒锅，烹入醋，出锅装盘即成。 制作提示 因为制作过程中需要油爆，所以要备熟菜油500克，约耗50克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。