本菜谱的营养成分

热量20千卡蛋白质2.4克脂肪0.1克碳水化合物2.3克膳食纤维2.8克胡萝卜素1微克硫胺素0.05毫克核黄素0.04微克钙8毫克磷36毫克钾300毫克钠6毫克镁8毫克铁2.4毫克锌0.43毫克硒0.66微克铜0.15毫克锰0.78毫克

制作方法 1.笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段，锅下水烧开，放入笋焯水

2.过凉沥干水份待用，另锅下橄榄油烧热，爆香笋段

3.倒入1茶匙盐、1茶匙白糖，淋入2汤匙红烧酱油翻炒

4.然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可 制作提示 1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。
2、焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。
3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。
2、焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。
3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。 食物相克 1、春笋+羊肝=营养价值降低
2、春笋+红糖=易形成有害物质
3、春笋+墨鱼=降低钙的吸收