本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质4.5克脂肪52.3克泛酸0.3毫克碳水化合物218.04克叶酸245微克膳食纤维5.5克胆固醇46.5毫克胡萝卜素1.05微克硫胺素0.63毫克核黄素0.24毫克尼克酸2.5毫克钙238.84毫克磷100毫克钾27.58毫克钠865.38毫克镁61.64毫克铁4.64毫克锌0.87毫克硒2.42微克铜0.93毫克锰0.56毫克

制作方法 红薯去皮，削成樱桃状，入油锅中炸至进皮为度；
冰糖加水熬化，放入精盐、樱桃肉圆共烧，待圆软汁稠，起锅入盘。 制作提示 1.制红薯圆时可用专用模具成型；2.炸薯圆时油温宜控制在五成，炸以前，可稍加食盐腌渍；3.宜选红心红薯，成菜形色皆似樱桃，几可乱真；4.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 食物相克 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。