本菜谱的营养成分

热量796.15千卡蛋白质62.61克脂肪43.12克泛酸0.02毫克碳水化合物39.3克叶酸2.8微克膳食纤维4.04克胆固醇297毫克维生素K0.35微克胡萝卜素89.5微克硫胺素0.33毫克核黄素0.67毫克尼克酸21.96毫克钙190.66毫克磷613.35毫克钾1毫克钠1毫克镁159.21毫克铁15.44毫克锌3.81毫克硒35.9微克铜1.38毫克锰1毫克

制作方法 先将白鸽宰杀、去毛及内脏，洗净，切成块，与洗净的绿豆、葱段、生姜片一同放入砂锅内，加清水适量，用旺火烧开后转用小火慢炖150分钟，待肉熟后，去葱、姜，加精盐调味即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸽肉：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。 食物相克 鸽肉：鸽肉忌于猪肉同食。绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。