本菜谱的营养成分

热量727.68千卡蛋白质24.2克脂肪57.8克泛酸1.11毫克碳水化合物29.56克叶酸81微克膳食纤维2.35克维生素K12微克胡萝卜素1微克硫胺素0.19毫克核黄素0.18毫克尼克酸3.1毫克钙278.94毫克磷412.84毫克钾818.57毫克钠3毫克碘19.05微克镁201.41毫克铁9.24毫克锌2.34毫克硒3.5微克铜0.63毫克锰1.99毫克

制作方法 将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。
将炒锅放入植物油，烧热后放入西红柿炒1?2分钟，把豆腐放入，加入酱油、盐和白糖，滚几滚，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。