本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质181.88克脂肪133.17克泛酸0.18毫克碳水化合物29.78克叶酸24微克膳食纤维0.67克胆固醇772.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素30.2微克硫胺素0.09毫克核黄素1毫克尼克酸18.3毫克钙292.24毫克磷604.06毫克钾919.85毫克钠7毫克镁66.37毫克铁11.61毫克锌7.15毫克硒75.7微克铜0.49毫克锰0.74毫克

制作方法 鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。
锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。
油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 食物相克