本菜谱的营养成分

热量932.86千卡蛋白质30.32克脂肪81.44克泛酸0.06毫克碳水化合物15.72克叶酸10.4微克膳食纤维0.24克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素4.5微克硫胺素0.14毫克核黄素0.38毫克尼克酸0.57毫克钙148.46毫克磷378.37毫克钾381.27毫克钠3毫克碘0.14微克镁47.96毫克铁9.65毫克锌3.53毫克硒51.21微克铜0.37毫克锰0.69毫克

制作方法 松花蛋剥去外壳，切成西瓜形六块，放在面粉中滚拌。
将少许葱丝、蒜片、姜汁、酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉及适量高汤兑成芡汁。
炒锅上火，加入油，烧至五六成热时，将拌裹面粉的松花蛋再沾一层水淀粉，下锅炸至呈金黄色，挺实，倒入漏勺控净油，炒锅留底油回火，倒入芡汁，炒成稠卤汁时，倒入炸好的松花蛋，使汁均匀地裹上，淋入少许香油即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。