烧羊腿

本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质374.27克脂肪214.64克泛酸0.12毫克碳水化合物45.57克叶酸22.8微克膳食纤维5.27克胆固醇1毫克维生素K2.1微克胡萝卜素56微克硫胺素1.44毫克核黄素4.28毫克尼克酸100.74毫克钙190.1毫克磷3毫克钾2毫克钠6毫克镁417.2毫克铁55.14毫克锌45.94毫克硒108.6微克铜3.4毫克锰3.32毫克

制作方法 锅内放入清水，放入羊腿、大料、葱段、姜片、盐、酱油烧开，撇去浮沫，煮至八成熟时捞出，控净水分。
坐勺，加多量油，烧至八成热时放入羊腿炸，呈火红色捞出，去骨，切成薄片装盘即可。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油约2500克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 羊前腿肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。