本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质179.3克脂肪64.9克泛酸0.04毫克碳水化合物63.3克叶酸82.1微克膳食纤维45.71克胆固醇235毫克胡萝卜素1微克硫胺素1.1毫克核黄素0.79毫克尼克酸18.8毫克钙599.19毫克磷1毫克钾5毫克钠225.35毫克碘25.21微克镁667毫克铁30.12毫克锌11.37毫克硒74.74微克铜3.63毫克锰7.25毫克

制作方法 将草鱼尾部剁一刀，放入清水放净血，捞出宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，擦干水分，去鱼骨取净肉片成片；
黄豆入锅炒熟，磨成黄豆粉；
姜、蒜切细末；
青、红椒去蒂洗净切末；
香菜洗净切段待用；
将鱼片加入精盐拌匀，倒入白醋浸泡1分钟，捞出控干，加入姜蒜末、青红椒末、香菜段、香油、胡椒粉、辣椒粉拌匀，蘸食黄豆粉即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 食物相克 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。