本菜谱的营养成分

热量291.97千卡蛋白质3.9克脂肪20.66克泛酸0.04毫克碳水化合物25.8克叶酸5.56微克膳食纤维3.2克维生素K0.35微克胡萝卜素653.5微克硫胺素0.08毫克核黄素0.11毫克尼克酸2.1毫克钙50.76毫克磷86.06毫克钾412.3毫克钠1毫克碘14.4微克镁40.67毫克铁2.91毫克锌0.86毫克硒2.22微克铜0.29毫克锰0.45毫克

制作方法 将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；
丝瓜去皮洗净，切成细条；
姜蒜切片，葱切短段；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出；
炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。 食物相克