本菜谱的营养成分

热量353.35千卡蛋白质22.2克脂肪28.68克泛酸0.42毫克碳水化合物14.2克叶酸55微克膳食纤维1.25克维生素K10微克胡萝卜素1微克硫胺素0.24毫克核黄素0.48毫克尼克酸1.8毫克钙111.31毫克磷253.7毫克钾639.3毫克钠1毫克碘47.05微克镁38.01毫克铁4.45毫克锌2.11毫克硒6.92微克铜0.4毫克锰0.31毫克

制作方法 将番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，切成小丁；
鸡蛋磕入碗内，加精盐打匀；
炒锅注油烧热，倒入蛋液翻炒至熟，放入番茄丁煸炒片刻，加精盐炒匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。