本菜谱的营养成分

热量281.28千卡蛋白质5.01克脂肪20.82克泛酸0.44毫克碳水化合物26.46克叶酸57.8微克膳食纤维7.72克维生素K10.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.13毫克尼克酸2.09毫克钙60.57毫克磷87.08毫克钾525.92毫克钠1毫克碘11.05微克镁33.87毫克铁4.04毫克锌0.74毫克硒0.69微克铜0.27毫克锰0.69毫克

制作方法 将番茄洗净，用开水烫片刻，捞出去皮，切薄片；
青椒洗净，切成滚刀块；
葱姜切末；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
水发玉兰片洗净切成薄片；
炒锅注油烧热，下和葱姜末略炒，放入番茄片，青椒块，玉兰片翻炒，用水淀粉勾芡，加精盐、味精炒匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。