本菜谱的营养成分

热量149.4千卡蛋白质7.07克脂肪1.05克泛酸1.25毫克碳水化合物36.96克叶酸215微克膳食纤维9.55克维生素K10微克胡萝卜素151.2微克硫胺素0.1毫克核黄素0.15毫克尼克酸2.59毫克钙25.22毫克磷184.68毫克钾1毫克钠1毫克镁43.06毫克铁2.42毫克锌1.69毫克硒2.48微克铜0.32毫克锰2.49毫克

制作方法 将茭白去皮洗净，剖开斜切片，下入五成热油锅内滑散，捞出控油；
炒锅注蚝油烧热，放入茭白略炒，烹入黄酒、少许水，加精盐、胡椒粉、白糖烧开；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
盖盖焖5分钟，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。