本菜谱的营养成分

热量371.53千卡蛋白质6.48克脂肪26.02克泛酸1.27毫克碳水化合物37.03克叶酸219.3微克膳食纤维9.66克维生素K10.35微克胡萝卜素158.1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.16毫克尼克酸2.68毫克钙31.69毫克磷196.09毫克钾1毫克钠1毫克镁51.21毫克铁3.42毫克锌1.96毫克硒2.43微克铜0.36毫克锰2.7毫克

制作方法 将茭白去皮洗净，切成滚刀块；
炒锅注油烧至四成热，下入茭白过一下，捞出控油；
葱切段，姜切小块；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅留底油烧热，下入葱段、姜块略炸，烹入料酒、酱油、少许水，加精盐、白糖烧开；
除去葱段、姜块，放入茭白块，虾子烧至汤浓，用水淀粉勾芡即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。虾籽：虾籽具有味道鲜美，营养丰富的特点，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 食物相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。