本菜谱的营养成分

热量457.27千卡蛋白质6.13克脂肪20.88克碳水化合物65.82克膳食纤维4.47克维生素K600微克胡萝卜素64.2微克硫胺素0.28毫克核黄素0.11毫克尼克酸1.12毫克钙143.29毫克磷187.4毫克钾765.02毫克钠1毫克镁62.63毫克铁5.78毫克锌1.03毫克硒1.49微克铜0.41毫克锰4.31毫克

制作方法 将藕去皮洗净，切成细丝；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入藕丝，加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒，用水淀粉勾芡即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克