本菜谱的营养成分

热量823.29千卡蛋白质19.93克脂肪40.85克泛酸0.02毫克碳水化合物100.43克叶酸2.8微克膳食纤维11.12克维生素K1微克胡萝卜素109.6微克硫胺素0.64毫克核黄素0.29毫克尼克酸3.56毫克钙516.19毫克磷555.03毫克钾1毫克钠2毫克镁200.54毫克铁14.97毫克锌3.54毫克硒4.38微克铜1.31毫克锰7.32毫克

制作方法 将藕去皮洗净，一切两半，改刀切成薄片；
炒锅注油烧至六成热，放入藕片炸至微黄色，捞出控油；
炒锅留少许油，下入葱姜末、甜面酱略炒，加水、白糖、料酒，放入藕片拌匀，撒上芝麻、味精翻匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐|零食 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。 食物相克 芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。