本菜谱的营养成分

热量476.9千卡蛋白质19.65克脂肪39.8克泛酸0.04毫克碳水化合物14.75克叶酸6.5微克膳食纤维4.73克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素301.2微克硫胺素0.19毫克核黄素0.51毫克尼克酸1.44毫克钙86.24毫克磷253.87毫克钾323.36毫克钠1毫克镁51.23毫克铁8.57毫克锌3.33毫克硒41.38微克铜0.3毫克锰1.5毫克

制作方法 将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘；
干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；
葱姜洗净切末；
炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐|零食 营养解析 鹅蛋：鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 鹅蛋：鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。