本菜谱的营养成分

热量196千卡蛋白质11.1克脂肪15.6克碳水化合物2.8克胆固醇704毫克硫胺素0.08毫克核黄素0.3毫克尼克酸0.4毫克钙34毫克磷130毫克钾74毫克钠90.6毫克镁12毫克铁4.1毫克锌1.43毫克硒27.24微克铜0.09毫克锰0.04毫克

制作方法 1.干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀
2.番茄放入沸水五秒，取出去皮切块
3.坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出
4.再次加油，依次煸香木耳和番茄块
5.调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁
6.倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘 制作提示 鹅蛋液入锅后，不要用大火，中火炒散定型立即盛出，炒时过久会老，影响口感，辅料成熟后再次回锅调味后，会非常鲜嫩和清香。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 1、 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
2、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用，特别适合孕妇食用。
3、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。 食物相克 鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。
西红柿+虾：产生砒霜会中毒
西红柿+鱼干：同食易产生致癌物
西红柿+石榴：影响营养素的吸收
西红柿+冰棍：一起吃会中毒
西红柿+海蟹：腹泻