本菜谱的营养成分

热量105.68千卡蛋白质3.22克脂肪3.38克碳水化合物16.76克膳食纤维1.21克胆固醇4毫克胡萝卜素26.8微克硫胺素0.04毫克核黄素0.05毫克尼克酸0.9毫克钙82.56毫克磷64.92毫克钾415.77毫克钠1毫克镁76.56毫克铁3.46毫克锌0.7毫克硒8.64微克铜0.14毫克锰0.64毫克

制作方法 将海蜇皮用清水略泡，洗净切成丝；
荸荠去皮洗净切片；
锅内添水，放入海蜇皮、荸荠片，加料酒、精盐、醋烧开，淋香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 食物相克 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。