本菜谱的营养成分

热量751.49千卡蛋白质53.62克脂肪54.83克碳水化合物16.76克叶酸2.1微克膳食纤维6.07克胆固醇205毫克胡萝卜素197.5微克硫胺素0.27毫克核黄素0.42毫克尼克酸28.06毫克钙46.62毫克磷635.06毫克钾1毫克钠2毫克碘0.06微克镁108.85毫克铁5.22毫克锌3.12毫克硒27.25微克铜0.42毫克锰2.25毫克

制作方法 鸡胸脯肉切丝，用料酒、生抽、姜末、醋腌半小时；
豆芽用开水焯过；香菜切成比鸡丝短的段；干辣椒切丝；
炒锅下植物油，急火爆炒鸡丝，盛出；
重新下植物油，烧热，下豆芽、香菜段、干辣椒丝，加盐，加鸡胸脯肉丝，迅速翻炒均匀即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 食物相克 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。