本菜谱的营养成分

热量377.71千卡蛋白质10.37克脂肪1.06克碳水化合物88.04克膳食纤维6.14克维生素K1微克胡萝卜素108.5微克硫胺素0.45毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.55毫克钙201.31毫克磷291.73毫克钾1毫克钠1毫克镁97.8毫克铁7.26毫克锌1.18毫克硒2.05微克铜0.57毫克锰6.69毫克

制作方法 鲜藕去皮，切薄片，姜切成细丝。
将切好的藕片入锅焯水，取出后入凉水中冰镇片刻，捞出，沥干水分。
在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味，下入姜丝搅匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克