本菜谱的营养成分

热量369.86千卡蛋白质11.04克脂肪1.08克泛酸0.08毫克碳水化合物85.58克叶酸11.7微克膳食纤维6.33克维生素K1微克胡萝卜素116微克硫胺素0.46毫克核黄素0.17毫克尼克酸1.71毫克钙206.94毫克磷311.18毫克钾1毫克钠1毫克镁108.13毫克铁7.67毫克锌1.32毫克硒2.31微克铜0.58毫克锰6.78毫克

制作方法 将藕刮皮，洗净，切成薄片。
将莲藕片入沸水锅内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，装入盘中。
葱切花，姜切丝，蒜切片。
藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精，调匀，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克