砂锅羊头

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质113克脂肪56.07克泛酸0.08毫克碳水化合物12.82克叶酸10.2微克膳食纤维0.27克胆固醇456.6毫克维生素K0.7微克胡萝卜素12.6微克硫胺素0.04毫克核黄素1.49毫克尼克酸6.94毫克钙314.22毫克磷611.6毫克钾301.57毫克钠5毫克镁68.48毫克铁26.5毫克锌7.74毫克硒55.92微克铜0.63毫克锰1.17毫克

制作方法 白熟羊头肉撕成碎块，放入沸水中焯透，捞出，控净水分。
砂锅内放入鸡汤，羊头肉块、鸭油、葱末、姜末、料酒、精盐、味精，盖上盖。
装好的砂锅置火上，烧沸，文火煨焖至羊头肉块酥烂，加牛奶，再用湿淀粉勾成米汤汁芡，再加蒜汁即成。
食用时，砂锅垫盘，上桌，即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊头肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。 食物相克 羊头肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；