本菜谱的营养成分

热量978.73千卡蛋白质112.76克脂肪55.06克泛酸0.03毫克碳水化合物7.3克叶酸4.48微克膳食纤维0.24克胆固醇460毫克维生素K0.56微克胡萝卜素13.3微克硫胺素0.01毫克核黄素1.41毫克尼克酸7.13毫克钙214.43毫克磷556.43毫克钾189.33毫克钠5毫克镁60.35毫克铁27.23毫克锌7.61毫克硒56.09微克铜0.63毫克锰1.22毫克

制作方法 将羊头拔去毛桩，洗净。
将羊头放入盆内，上笼用武火蒸至熟透，取出稍冷，切成块。
将切好的羊肉块放入锅内，加清水（适量）、葱（切末）、姜（切末）、盐、味精、黄酒、用武火烧至入味即成。用法：可分餐食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊头肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊头肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。