本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质28.27克脂肪107.22克泛酸0.06毫克碳水化合物19.28克叶酸8.4微克膳食纤维7.5克胆固醇248毫克维生素K1.05微克胡萝卜素361微克硫胺素0.11毫克核黄素0.43毫克尼克酸4.38毫克钙151.55毫克磷314.63毫克钾399.23毫克钠384.03毫克镁70.54毫克铁9.77毫克锌6.53毫克硒20.08微克铜0.48毫克锰2.6毫克

制作方法 羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。
炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。 制作提示 备肉汤1250克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。