本菜谱的营养成分

热量311.97千卡蛋白质39.35克脂肪7.4克泛酸0.62毫克碳水化合物21.93克叶酸334.3微克膳食纤维5.47克胆固醇708毫克维生素K0.35微克胡萝卜素8微克硫胺素0.75毫克核黄素2.63毫克尼克酸18.06毫克钙234.83毫克磷589.66毫克钾1毫克钠1毫克镁234.08毫克铁21.7毫克锌7.86毫克硒226.78微克铜1.5毫克锰2.74毫克

制作方法 菠菜洗净摘好，滴水备用。
猪腰剖开去筋，在猪腰面切界花纹，再切片，加胡椒粉略腌后，飞盐水备用。
烧热锅，下油，炒熟菠菜垫在碟底。
再烧红锅，下油溅酒，猪腰回锅兜炒片刻，加入芡汁料及葱段，便可上碟。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。 食物相克 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。