本菜谱的营养成分

热量985.55千卡蛋白质90.82克脂肪38.05克泛酸0.02毫克碳水化合物69.87克叶酸5.8微克膳食纤维0.43克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素9.8微克硫胺素1.06毫克核黄素8.77毫克尼克酸110.9毫克钙64.31毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克碘95.5微克镁94.3毫克铁40.6毫克锌17.72毫克硒88.9微克铜22.62毫克锰1.87毫克

制作方法 将羊肝洗净摘除筋膜，切成薄片放入碗内，撒上干生粉拌匀。
锅置火上，倒入植物油烧至九成热时，将羊肝片倒入爆炒片刻，加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒熟盛入盘中即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。 食物相克 羊肝：羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。