本菜谱的营养成分

热量168.87千卡蛋白质19.32克脂肪5.66克泛酸0.05毫克碳水化合物10.27克叶酸7.68微克膳食纤维0.2克胆固醇349毫克维生素K0.35微克胡萝卜素9.3微克硫胺素0.22毫克核黄素1.76毫克尼克酸22.3毫克钙18.26毫克磷318.49毫克钾297.15毫克钠1毫克碘19.1微克镁24.13毫克铁8.31毫克锌3.63毫克硒18.06微克铜4.54毫克锰0.58毫克

制作方法 将当归洗净，用温水浸软，切片后装入纱布袋内。羊肝洗净备用；葱切成段，姜切成片，蒜捣成茸。
将羊肝放入锅内，加适量水，放入药袋、葱段、姜片、料酒、盐，用武火烧开，撇云浮末，改用文火煮至羊肝熟透，捞出晾凉。
用酱油、醋、味精、蒜茸、香油调成汁备用。
将煮熟的羊肝切成薄片，放入盘中，淋上调好的汁即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。 食物相克 羊肝：羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。